• Recepten

    Champignons Bourguignon

    Hee, dat rijmt. Maar dat is niet waarom je deze champignons moet eten. (Hoewel het wel bij de datum van deze post past, natuurlijk.) Waarom je ze wel moet eten: ze zijn lekker. Heel lekker. Ze smaken als de lekkerste wijn-rundvlees stoofpot die je ooit gegeten hebt, maar dan beter. Je hoeft namelijk geen droge stukken vlees weg te knagen die ondanks je harde werk toch voornamelijk smaken naar lang gekookt vlees. Wat? Vind jij niet dat stoofvlees heerlijk in theorie, maar diep teleurstellend in de praktijk is? Echt niet? Huh. Hoe dan ook, deze champignons wil je. Ze zwemmen in een saus van rode wijn, ui, tijm en knoflook…

  • Recepten

    Spannende geroosterde worteltjes als voorgerecht

    “Mmmm, worteltjes. Daar heb ik al dagen zin in!” zei helemaal niemand, ooit. Toch? Ik kan niet de enige zijn die de harde oranje staafjes prijst omdat ze handig, gezond en houdbaar zijn, maar niet bepaald om hun sex appeal. Dat ik dus toch dacht “oeh, wat is dat?” toen ik Jessica Battilana’s Repertoire opensloeg op geroosterde worteltjes met burrata was een verrassing. De tijd tussen “oeh, wat is dat?” en mijn bord was maar een paar weken (wat voor een voorgerecht heel kort is in mijn huis). Wat was dit? Worteltjesliefde? Nee toch? Eenmaal in mijn mond stelden ze bepaald niet teleur. Volgens mij worden worteltjes niet interessanter dan…

  • Lijstje,  Recepten

    3 lekkere dingen, 3 leuke dingen

    3 lekkere dingen . 1 . Sommige ochtenden krijg ik me alleen naar het station gesleept door de gedachte aan de cappuccino bij Pret-a-Manger. Jongens, dit is lekkere koffie! Pittig, romig, heerlijk. Als je zelf een beker meeneemt, noemen ze dat een “special cup” en krijg je 50 cent korting. Laatst liep er een meisje binnen met een jampotje en dat werd zonder blikken of blozen volgeschonken. Dit is mijn soort koffiewinkel. 2. Een goed idee voor al je decemberborrels en –feestjes: Union Square Cafe nuts (hier is het recept in t Engels). Ze zijn pittig, zoet en zout, met een intrigerend randje rozemarijn dat stoppen met eten heel lastig…

  • Eten met een plan

    Een lekker plan voor een avondje Sinterklaas

    Mensen, er is hier een snoepsituatie aan het ontstaan. De bodem van de Sint Maarten-bak is nog niet in zicht, maar toch liggen er al drie open zakken kruidnoten in ons snoepkastje. (Yup, snoepkastje. We zijn de snoeptrommels voorbij.) Van de week kocht ik daar roze kruidnoten bij voor in de schoen van de kleuter, dus dat probleem gaat niet kleiner worden. En dan zijn er natuurlijk nog alle chocoladefiguurtjes en strooimix. Gelukkig komen er volgende week suikerhulptroepen Sinterklaas vieren. Hoewel ik meestal vind dat zelf zoetigheid bakken de beste manier is om gasten een welkom gevoel te geven, zit dat met Sinterklaas dus anders. Ik neem tenminste aan dat wij…

  • Recepten

    Een grote pan chili

    Het ideaal: een huishouden runnen waar mensen zomaar aan komen waaien, hun schoenen uitschoppen en al kletsend blijven plakken tot het avondeten. Dat avondeten is een gulle hoeveelheid lekkers die toch moeiteloos de keuken uit komt. Uiteraard rolt iedereen met een grote grijns op het gezicht ver na bedtijd naar huis. De werkelijkheid: als er mensen onverwacht langskomen, kunnen ze beter hun schoenen aanhouden. Blokjes duplo, toetjesparapluutjes en ander rondzwevend scherps heeft het voorzien op hun voetzolen. Ze mogen blijven eten, maar de kans is groot dat ze een boterham met een ei krijgen, want ik kook maaltijden voor twee groten en twee kleintjes. (Die gasten, ze komen niet onverwacht…

  • Recepten

    Preirisotto met onitaliaanse versiering

    De eerste keer dat ik risotto at was ik op bezoek bij drie Italianen. Ik kende ze als deel van een groep uitwisselingsstudenten en normaal gesproken was Engels de voertaal. Nu was ik de enige die niet uit de laars kwam en zat ik dus in een wolk Italiaans en handgebaren. Ik snapte er weinig van, maar dat stoorde helemaal niemand. Hier werd namelijk risotto gekookt. Er was geen ruimte voor gezellig geklets, alleen voor een roep om lepels, rijst en roeren. Heel veel roeren. Giulia had het roeren uitbesteed aan Michele, maar hield met argusogen in de gaten dat de lepel geen seconde stilstond. “Roer, Michele. Roer!” De rijst…

  • bakken,  Recepten

    Kaaskoekjes voor koters met een uitsteker (en voor iedereen anders)

    Koekjes maken is leuk. Beetje boter, bloem en smaakjes door elkaar roeren, bakken en *boem*. Een heerlijk geurend huis en een stapel lekkere dingen. De eerste drie decennia van mijn leven vond ik dat je die koekjesvreugde vooral niet moet laten dempen door uitsteekvormpjes. Elke keer dat ik uitsteekkoekjes maakte was halverwege het deeg mijn enthousiasme op. Ik was overtuigd team vrije-vorm-koekjes. En toen kwamen de koters en werd de zaak anders. Koters willen namelijk helpen- de mijne in ieder geval wel. Nu is hulp van kleine kinderen best schattig, maar niet erg… behulpzaam. Het maakt uit of er een theelepel of een potje bakpoeder de kom in verdwijnt, en…

  • Eten met een plan

    Lekker plan voor een verjaardag in de herfst

    Na vijf jaar oefenen is het me dit jaar voor het eerst gelukt: een verjaardag vieren met twee families zonder te eindigen met zere voeten, zere rug en geen idee wie er precies was omdat ik alleen maar aan het heen en weer rennen was tussen keuken en woonkamer. Mensen, ik heb het nieuwe neefje geknuffeld. Zittend mijn broodjes geluncht. Ik heb mijn visite gesproken. Het geheim? Net genoeg zelf doen aan het eten om het bezoek zich speciaal te laten voelen en de rest keihard uitbesteden aan supermarkt en visboer. Ik presenteer jullie: een lekker plan voor een verjaardag in de herfst. Eerst de lunch Met twintig+ mensen in…

  • Recepten

    Mijn favoriete pasta, ook al zit er (veel) bloemkool in

    Dudes. DUDES. Leuk hoor, zo’n kinderpartijtje, maar als er nog één keer iemand “mama!” tegen me roept, ga ik gillen. Naast de exemplaren die ik gebaard heb, riepen er vanochtend nog vijf korte types mama tegen me. Dat ze daar “van Léa” aan toevoegden deed niets om de alarmbellen te dempen die elke keer afgingen. Mama moet iets, ik kom, ren ren ren. “Mama van Léa, kijk eens wat ik heb gemaakt!” Laat ik eerlijk zijn, het kost toch net effe meer moeite om een onbeholpen koekjesknutselwerk met enthousiasme te overladen als het niet mijn eigen kind is dat de deegblob produceerde. “Wat een mooie bloem heb je gemaakt! Oh,…