• Blog,  Gezond eten

    Macronutriënten en micronutriënten: helemaal niet zo ingewikkeld

    Als je af wilt vallen, of zelfs als je gewoon gezond wilt eten, kom je al snel macronutriënten (of hun afgekorte zusje “macro’s”) en micronutriënten tegen. Klinkt ingewikkeld en belangrijk, maar laat je niet bang maken. Ik vertel je wat je moet weten- en wat je lekker weer kunt vergeten.  Wat zijn macronutriënten?  Macronutriënten zijn de voedingsstoffen waar je op een dag relatief veel van eet: vetten, eiwitten en koolhydraten. Ze worden “macro” genoemd om ze te onderscheiden van micronutriënten (daarover aan het eind van dit artikel meer). Soms staan alcohol en water ook op lijstjes met macronutriënten, maar meestal niet omdat ze zo’n andere rol spelen in je voedingspatroon…

  • Gezond eten,  Boekenplank

    Wat is gezond eten? (Best simpel, eigenlijk)

    Het internet staat vol met antwoorden op de vraag “wat is gezond eten?”, maar stiekem weten we maar een paar dingen echt zeker over gezond eten. Die dingen vatte Michael Pollan handig samen in zijn boek Food Rules. Hieronder vertel ik je erover, zodat jij ook in een paar minuten weet wat gezond eten is. (Overigens denk ik dat Pollan één ding vergeet, dus dat voeg ik even toe.) Voeding laat zich niet zomaar onderzoeken Food Rules is al ruim een decennium oud (het verscheen in 2009), maar qua onderzoek naar eten en gezondheid is dat best recent. Echt goed onderzoek naar voedsel kost namelijk veel tijd en moeite. Het…

  • Blog,  Gezond eten

    Zijn champignons gezond? (Ik zocht het voor je uit)

    Champignons zijn heerlijk, snel en veelzijdig. Als champignons ook nog gezond zijn, maakt dat ze zowat het ideale voedsel. Maar is dat zo? Ik dook erin. En? Zijn champignons gezond? Zoals dat vaker gaat met eten, hangt de gezondheidsscore van champignons af van wie je het vraagt. Volgens het voedingscentrum hebben champignons nuttige voedingsstoffen zoals vitamine B2 (nodig voor de energievoorziening van je lichaam) en foliumzuur (essentieel voor zwangere vrouwen, maar ook voor iedereen anders). Champignons als vleesvervanger vinden ze dan weer geen goed idee, omdat er weinig ijzer in zit. Dat klinkt dus alsof champignons prima zijn, maar niet opvallend gezond. Daar denkt Michael Greger (die een boek schreef…