-
Andijvie wokken
Andijvie wokken is een heel goed idee. Je ziet het niet vaak, gebakken andijvie, maar dat is zonde. Het is namelijk heel lekker. Als je wel eens gekookte andijvie hebt gegeten, denk je nu misschien “ohoh”. Gekookte andijvie (zeker de variant “met een papje” die veel mensen in hun jeugd gegeten schijnen te hebben) kan onaantrekkelijk slijmerig zijn Maar wees gerust: roergebakken andijvie heeft daar geen last van. Andijvie uit de wok is nog wat knapperig en heeft een vriendelijke lichtzoete smaak met een klein beetje bitter dat verrassend goed past bij een heleboel dingen. Andijvie uit de wok is veelzijdig Het is een fijn bijgerecht bij bijna alles waarvan…
-
Paprika snijden (de handigere manier)
Paprika snijden is een simpel klusje, en toch kan het waarschijnlijk handiger dan je het nu doet. Kom, ik vertel je hoe. De onhandige manier van paprika snijden Als je lijkt op iedereen die ik wel eens een paprika heb zien snijden, snijd je je paprika langs de steel van boven naar beneden doormidden. Dan trek je de zaadjes er aan de steel of hun witte lijsten uit. Maar die zaadjes gaan niet allemaal braaf mee, dus moet je vegen, schudden of spoelen om de binnenkant van je paprika schoon te krijgen. Je aanrecht wordt ook een wit gestippeld feest trouwens. De schone paprikahelften snijd je vervolgens in de lengte…
-
Venkelsalade
Dit is venkelsalade op z’n best: fris citroenig van smaak, geurig en knapperig zonder dat je moeie kaken krijgt van al het kauwen. Ook niet vervelend: hij is heel makkelijk te maken. Voor deze venkelsalade snijd je venkel in zo dun mogelijke reepjes. (Hulp nodig daarbij? Ik schreef een artikel over de makkelijkste manier om venkel te snijden.) Dan laat je hem een tijdje staan met zout en een geheim ingrediënt (nou ja, hieronder vertel ik je er alle over, dus zo geheim is het niet) om wat zachter te worden. En tot slot doe je er een scheutje van je lekkerste olijfolie over. Bepaald overzichtelijk, nietwaar? En toch smaakt…
-
Venkel snijden (zo doe je dat makkelijk)
Venkel snijden is een vrij simpel klusje. Maar als je het nog niet vaak gedaan hebt, lijkt de witte venkelknol snijden misschien wat intimiderend. Daarom praat ik je er stap voor stap doorheen. (Of kijk de video hieronder.) Met andere woorden: dit is een artikel voor iedereen die zich afvraagt “hoe moet je venkel snijden?” Stap 1: Venkel schoonmaken Venkel schillen is niet nodig. Een mooie, verse knol hoef je alleen maar even af te spoelen en hij is klaar om gesneden te worden. Is jouw exemplaar al wat ouder, of heeft het een zwaar leven gehad, dan heeft het misschien wat bruine plekjes. Snijd die dun weg zodat je…
-
Gigi Hadid pasta recept (met romige tomatensaus)
Gigi Hadids pasta heeft het allemaal: veel smaak, een luxueus gevoel en een lekker korte bereidingstijd. Mijn variatie op haar romige tomatensaus heeft geen alcohol zodat iedereen mee kan eten. Wat is Gigi Hadid pasta? In 2020 zette supermodel Gigi Hadid een recept voor pasta met romige tomatensaus op Instagram en dat werd een hit. De saus die ze maakt is een pittige tomatensaus met vodka en room, hoewel ze de vodka zelf weglaat in haar filmpje. De basis is tomatenpuree en de saus is zo klaar. Ideaal dus, hoewel ik haar versie op basis van tomatenpuree net een beetje heftig vind. Gelukkig leerde een zoektochtje op internet mij dat…
-
Stoofperen recept simpel (met maar 3 ingrediënten)
Als ik zo vrij mag zijn: dit is het ideale stoofperen recept. Simpel, lekker zoet en met prachtig rode stoofperen als resultaat. Stoofpeertjes maken zonder stress doe je zo Er zijn volgens mij een paar uitdagingen waar je tegenaan kunt lopen bij het stoofperen koken. Dat zijn: Met dit recept voor stoofperen kan ik die niet helemaal oplossen voor je. Ook al is een stoofperen recept simpel, het gaat altijd wat tijd kosten om de vruchten gaar te krijgen. En je kunt ook niet het hele jaar verse stoofperen kopen. Maar we gaan een eind komen om je zonder gedoe een pan vol lekkere stoofpeer te bezorgen. Ouderwets stoofperen maken,…
-
Makkelijke kaasbroodjes maken (recept voor pão de queijo)
Kaasbroodjes maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. Met dit recept maak je eenvoudig mini kaasbroodjes met lekker veel kaassmaak en een chewy binnenkant. Even om misverstanden te voorkomen: dit zijn dus geen kaasbroodjes van bladerdeeg met romige vulling. Je weet wel, zoiets als de kaasbroodjes van de Hema. Die zijn prima, maar niet zo onweerstaanbaar als deze goudgele balletjes. Dit zijn stevige, chewy kaasbroodjes Janneke Vreugdenhill beschreef deze kleine kaasbroodjes ooit als “kleverige kaasdingetjes” en dat is precies wat het zijn. (Ze deed dat in haar Braziliaanse kaasbroodjes recept waar het recept hieronder op gebaseerd is.) De kaasbroodjes komen uit Brazilië en heten daar pão de queijo. Ze…
-
Zelf broodjes bakken (omdat je hamburgers het beste verdienen)
Er is niet veel plaats voor zelf broodjes bakken in mijn drukke leven. Met twee koters, een baan en een opstartend bedrijf vind ik andere dingen meestal belangrijker dan deeg kneden. Maar voor deze broodjes maak ik een uitzondering. Zelfgemaakte broodjes hamburger worden er namelijk fantastisch van. Als ik hamburgers eet (een uitzondering sinds ik doordeweeks vegetarisch eet), moet het vlees wel in een echt lekker broodje zitten. Deze licht zoete, rijke, zachte maar stevige broodjes zijn dan wat ik wil.
-
Witlofsalade met ei en kip (supersnel en gelukkigmakend)
Deze witlofsalade met ei en gerookte kip staat supersnel op tafel en maakt iedereen blij (in mijn gezin, in ieder geval). Gedoe is er in dit leven al genoeg, daar hoeft je witlofsalade recept niet nog meer aan toe te voegen.
-
Chinese kool wokken (simpel, snel en smakelijk)
Chinese kool wokken betekent in een paar minuten een heerlijk veelzijdige groente op tafel zetten. Ik praat je er één keer doorheen en volgende keer kun je het zonder hulp. Zo simpel is het. Gelijk naar de keuken? Spring naar het recept en ontdek hoe Chinese kool wokken gaat. Goede redenen om Chinese kool te wokken Chinese kool roerbakken is om meerdere redenen een goed idee. Zo is Chinese kool gezond; met 100 gram heb je volgens het RIVM zo 23 mg Vitamine C binnen. Dat is ongeveer een derde van wat het Voedingscentrum je aanraadt te eten op een dag. (Moet je hem wel rauw eten, bij de bereiding…