• bakken,  Recepten

    Focaccia voor op een onbewoond eiland

    Brood is mijn onbewoond-eiland-eten. Oventje, meel, gist op dat eiland en mij hoor je niet meer. Nou ja, ik hoop ook op zoet water. Misschien wat kaas, tomaten… Nee, ik ga niet hebberig doen. Brood en water en ik houd het wel uit tot de reddingshelikopters komen.

  • bakken,  Recepten

    Kaaskoekjes voor koters met een uitsteker (en voor iedereen anders)

    Koekjes maken is leuk. Beetje boter, bloem en smaakjes door elkaar roeren, bakken en *boem*. Een heerlijk geurend huis en een stapel lekkere dingen. De eerste drie decennia van mijn leven vond ik dat je die koekjesvreugde vooral niet moet laten dempen door uitsteekvormpjes. Elke keer dat ik uitsteekkoekjes maakte was halverwege het deeg mijn enthousiasme op. Ik was overtuigd team vrije-vorm-koekjes. En toen kwamen de koters en werd de zaak anders. Koters willen namelijk helpen- de mijne in ieder geval wel. Nu is hulp van kleine kinderen best schattig, maar niet erg… behulpzaam. Het maakt uit of er een theelepel of een potje bakpoeder de kom in verdwijnt, en…

  • bakken,  Recepten

    Kruidige cake met één kom

    Sommige dagen hebben een cake nodig die je in stapjes kunt voorbereiden. Andere dagen hebben cake nodig die je in 20 minuten in één kom klaar voor de oven roert. Als het het laatste soort dag is, hoef je niet verder te zoeken dan deze appelmoescake van Julia Turshen. Tenminste, als het herfst of winter is, want deze cake is het gevoel van lekker-voor-de-kachel-met-dikke-sokken-aan in eetbare vorm. Kruidig en smeuïg en zoet, met een fris laagje bovenop om de boel te behoeden voor logheid. Ik heb hem de afgelopen weken vier keer gebakken en heb er voorlopig nog geen genoeg van. De cake overleeft een overnachting (of zelfs twee) prima…

  • bakken,  Eten met een plan,  Recepten

    Koters in de Keuken: Stappenplan voor een roze cake met witte strepen

    Dit is de droomcake van menig kind, vermoed ik: een felroze geglazuurde cake met roze frambozenstrepen. Mijn kleuter was in ieder geval zeer verheugd toen ik hem voorstelde voor haar verjaardagsfeest. Uiteraard moesten we hem even testen voor de visite op de stoep stond. (Meer cake = meer plezier, zeg ik.) Dat deden we op een dag dat de peuter thuis was en de kleuter school en zwemles had. Omdat we dus weinig tijd hadden, was een bakplan aan de orde.