Kaasbroodjes maken is veel makkelijker dan je misschien denkt. Met dit recept maak je eenvoudig mini kaasbroodjes met lekker veel kaassmaak en een chewy binnenkant. Even om misverstanden te voorkomen: dit zijn dus geen kaasbroodjes van bladerdeeg met romige vulling. Je weet wel, zoiets als de kaasbroodjes van de Hema. Die zijn prima, maar niet zo onweerstaanbaar als deze goudgele balletjes. Dit zijn stevige, chewy kaasbroodjes Janneke Vreugdenhill beschreef deze kleine kaasbroodjes ooit als “kleverige kaasdingetjes” en dat is precies wat het zijn. (Ze deed dat in haar Braziliaanse kaasbroodjes recept waar het recept hieronder op gebaseerd is.) De kaasbroodjes komen uit Brazilië en heten daar pão de queijo. Ze…

Er is niet veel plaats voor zelf broodjes bakken in mijn drukke leven. Met twee koters, een baan en een opstartend bedrijf vind ik andere dingen meestal belangrijker dan deeg kneden. Maar voor deze broodjes maak ik een uitzondering. Zelfgemaakte broodjes hamburger worden er namelijk fantastisch van. Als ik hamburgers eet (een uitzondering sinds ik doordeweeks vegetarisch eet), moet het vlees wel in een echt lekker broodje zitten. Deze licht zoete, rijke, zachte maar stevige broodjes zijn dan wat ik wil.

Gun jezelf écht lekker knoflookbrood. Je moet ervoor de keuken in, maar je bent er ook zo weer uit. Het is namelijk makkelijker dan een stokbroodje kruidenboter smeren.

Voel je een culinaire superheld door warme, zelfgebakken plat broodjes bij de maaltijd te geven. (Als jij niemand vertelt dat zelf chapati bakken een simpel, leuk werkje is, doe ik dat ook niet.)

Mayonaise uit een potje is briljant. Ja, dit is een food blog en dat las je goed. Supermarktmayonaise is een geheim wapen in mijn keuken. Moeiteloos roer ik er sausjes van die bijna alles lekkerder maken. Laat me je erover vertellen.

Grijp je staafmixer en een bos koriander en je bent nog een minuut of vijf verwijderd van een sausje waar heel veel dingen lekkerder van worden: korianderchutney.