• Brood en snacks,  Recepten,  Vlees en vis

    Hartige, kleverige kipkluifjes

    Kerstvakantie! Yay! Het werd tijd. Alléén maar eerste wereldproblemen hier (ik heb van alles meer dan genoeg, maar wat is het druk, hè?), maar ook die zorgen helaas voor schouders die aan m’n oren zijn vastgeplakt. Zo maar eens een stukje rennen. Gaat vast goed, na een kleine pauze van een jaar of acht. Voor ik m’n veters vastknoop wil ik jullie nog even vertellen over kipkluifjes.

  • Brood en snacks,  Recepten,  Vlees en vis

    Zalmrillettes, in één keer goed

    Heb jij ook mensen in je leven waar je zo vaak over hoort dat het voelt alsof je ze kent, ook al heb je ze nooit ontmoet? Voor mij is Dorie Greenspan zo’n iemand. Dorie (ik mag Dorie zeggen, want dat doet het hele internet) pendelt tussen Parijs en New York, schrijft bejubelde kookboeken en is de uitvinder van World Peace Cookies– koekjes zo lekker dat er wereldvrede zou uitbreken als iedereen er maar elke dag één at. (Zo mijmert het internet.) Elke keer als ze iets nieuws schrijft, ontploft het Amerikaanse kookdeel van het web van enthousiasme. Op één of andere manier heb ik nog nooit een boek van…

  • Brood en snacks,  Lijstjes,  Recepten

    3 lekkere dingen, 3 leuke dingen

    3 lekkere dingen 1. Een goed idee voor al je decemberborrels en –feestjes: Union Square Cafe nuts (hier is het recept in t Engels). Ze zijn pittig, zoet en zout, met een intrigerend randje rozemarijn dat stoppen met eten heel lastig maakt. Schuif een pond gemengde, rauwe noten in een oven van 175 graden en bak ze een kwartier tot ze lekker ruiken en licht goudbruin zijn. Smelt ondertussen een klontje boter (15 gram) en roer er 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, een kwart theelepel cayennepeper, 2 theelepels donkere basterdsuiker en een halve theelepel grof zeezout doorheen. Roer het botermengsel door de geroosterde noten en spreid ze weer uit op…

  • Brood en snacks,  Inspiratie,  Lijstjes,  Recepten

    3 Lekkere dingen, 3 leuke dingen

    3 Lekkere dingen . 2. Deze ranch dip (een dikkere variant van de ranch dressing van GlutenFree Girl) maakt mensen op een feestje blij en kost vrijwel geen moeite: Schep gelijke delen Griekse yoghurt en mayonaise in een kom. Schud er knoflookpoeder, gedroogde oregano en gedroogde dille overheen. De hoeveelheden komen niet nauw, maar begin eens met 3 grote scheppen yoghurt, 3 grote scheppen mayo, een kwart theelepel knoflookpoeder en een halve theelepel elk van de dille en oregano. (En maak voor je volgende feestje vier keer zoveel, omdat iedereen dan weet hoe lekker dit is en naar de kom holt zodra hij verschjijnt.) Meng goed en zet minstens een…

  • Brood en snacks,  Groente,  Recepten

    Courgette pannenkoekjes, de moeite waard

    Ergens in de zomer gaan allerlei blogs mopperen over courgettes. Moestuinen lopen over, buren laten stiekem kilo’s achter op elkaars stoep en van gekkigheid gaan mensen courgettecake bakken. (Misschien is dat best lekker, maar het klinkt mij wat wanhopig in de oren.) Ik heb dat probleem niet. Mijn moestuin is een enkel tomatenplantje zonder vruchtjes en een courgette overvloed in de supermarkt negeer ik makkelijk. Ik wil best eens een groene jongen meenemen, maar wordt er niet hebberig van zoals ik hebberig word van rijpe pruimen of gloeiendrode tomaten. Laten we wel wezen, veel smaak zit er niet aan een courgette. Ze staan deze maanden wel regelmatig op het menu…

  • Brood en snacks,  Noedels en aardappel,  Recepten,  Vlees en vis,  Zoet en drankjes

    10 Dingen waar mijn zomer lekkerder van wordt

    Zo, duikelde ik even langer onder de internetradar dan bedoeld. Blijkt dat het voorbereiden van twee maanden (!) niet werken een hoop tijd kost, zelfs als je alle losse eindjes onceremonieel over de schutting kunt kieperen naar drie heel capabele collega’s. Om er rustig weer in te komen geen echt recept vandaag, maar een lijstje van tien dingen waar mijn zomer tot nu toe lekkerder van wordt. Makkelijk genoeg om in een druk leven na te doen en ik raad dat aan. Nou ja, afgezien van nummer 10 dan, want die is helemaal voor mij. Tiehie. Watermeloenijsjes maken. Een teleurstellende mini-watermeloen werd met suiker, limoensap en een staafmixer twaalf blijmakende…

  • Brood en snacks,  Recepten

    3 Keer meer kans op pizza

    Om de zondag staat er bij ons pizza op het menu. Je zou denken dat ik inmiddels dus op tijd bedenk dat ik pizzadeeg moet maken zodat het kan rijzen. Helaas zou je dat fout denken. Het lekkerste pizzadeeg dat ik ken moet minstens 24 uur rijzen. Het is dus zaak dat ik uiterlijk zaterdag aan het eind van de middag een minuut of zeven inruim om wat met bloem te rommelen. Dat is zelden een probleem (zaterdagmiddag is thuis-rondhang-middag), behalve dan dat ik het steeds VERGEET. Urgh. Jammer hoor, want Melissa Clarks pizzadeeg is gebaseerd op een recept van New Yorkse pizzeria Franny’s en smaakt bijna zoals in een…