Vraag voor de groep! De laatste tijd ben ik dol op “snackvoer” als onderdeel van de avondmaaltijd. Ik vraag me dus af: Wat is jouw favoriete snack-als-maaltijd? Zoiets dat anderen eten bij de borrel, maar jij gewoon op de dinertafel zet? Mijn eigen favoriet van het moment is Chinese pannenkoekjes met lente-ui. En daar heb ik toch een fijn recept voor.

Zelf loempia maken vraagt even tijd, maar dan heb je ook wat. Knapperig, hartig en supersmaakvol zijn deze goudbruine rolletjes. Eén keertje zelf rollen betekent voor altijd trots zijn dat je het zoveel beter kunt dan die kraam op de markt.

Of je het nou naan of naanbrood noemt, dit luchtige, zachte brood uit India past zó goed bij pittig of kruidig eten. Met het recept dat ik voor je heb is zelf naanbrood maken een eitje- heerlijk en nog half volkoren ook.

Al jaren maakt deze laagjesdip met TexMex-achtige smaakjes mensen blij op feestjes bij mij thuis. En al voor hij op tafel staat word ik er blij van, want het klaarmaken kost maar een minuut of tien en kan niet fout gaan. Zelfs niet als je tijdens het maken je peuter uit de buurt van de marshmallows probeert te houden terwijl je een schoon glas zoekt achter in een kastje.

Brood is mijn onbewoond-eiland-eten. Oventje, meel, gist op dat eiland en mij hoor je niet meer. Nou ja, ik hoop ook op zoet water. Misschien wat kaas, tomaten… Nee, ik ga niet hebberig doen. Brood en water en ik houd het wel uit tot de reddingshelikopters komen.

Koekjes uitsteken is leuk en met dit recept levert het ook nog eens heerlijk hartige, knapperige kaaskoekjes op. Move over, sprinkels. Er is een nieuwe hartige favoriet in koekjesland.