• Brood en snacks,  Recepten,  Vlees en vis

    Zalmrillettes, in één keer goed

    Heb jij ook mensen in je leven waar je zo vaak over hoort dat het voelt alsof je ze kent, ook al heb je ze nooit ontmoet? Voor mij is Dorie Greenspan zo’n iemand. Dorie (ik mag Dorie zeggen, want dat doet het hele internet) pendelt tussen Parijs en New York, schrijft bejubelde kookboeken en is de uitvinder van World Peace Cookies– koekjes zo lekker dat er wereldvrede zou uitbreken als iedereen er maar elke dag één at. (Zo mijmert het internet.) Elke keer als ze iets nieuws schrijft, ontploft het Amerikaanse kookdeel van het web van enthousiasme. Op één of andere manier heb ik nog nooit een boek van…

  • Brood en snacks,  Lijstje,  Recepten

    3 lekkere dingen, 3 leuke dingen

    3 lekkere dingen . 1 . Sommige ochtenden krijg ik me alleen naar het station gesleept door de gedachte aan de cappuccino bij Pret-a-Manger. Jongens, dit is lekkere koffie! Pittig, romig, heerlijk. Als je zelf een beker meeneemt, noemen ze dat een “special cup” en krijg je 50 cent korting. Laatst liep er een meisje binnen met een jampotje en dat werd zonder blikken of blozen volgeschonken. Dit is mijn soort koffiewinkel. 2. Een goed idee voor al je decemberborrels en –feestjes: Union Square Cafe nuts (hier is het recept in t Engels). Ze zijn pittig, zoet en zout, met een intrigerend randje rozemarijn dat stoppen met eten heel lastig…

  • bakken,  Brood en snacks,  Recepten

    Kaaskoekjes voor koters met een uitsteker (en voor iedereen anders)

    Koekjes maken is leuk. Beetje boter, bloem en smaakjes door elkaar roeren, bakken en *boem*. Een heerlijk geurend huis en een stapel lekkere dingen. De eerste drie decennia van mijn leven vond ik dat je die koekjesvreugde vooral niet moet laten dempen door uitsteekvormpjes. Elke keer dat ik uitsteekkoekjes maakte was halverwege het deeg mijn enthousiasme op. Ik was overtuigd team vrije-vorm-koekjes. En toen kwamen de koters en werd de zaak anders. Koters willen namelijk helpen- de mijne in ieder geval wel. Nu is hulp van kleine kinderen best schattig, maar niet erg… behulpzaam. Het maakt uit of er een theelepel of een potje bakpoeder de kom in verdwijnt, en…

  • Brood en snacks,  Lijstje,  Recepten

    3 Lekkere dingen, 3 leuke dingen

    3 Lekkere dingen . 1. Bitterballen! Als je Lekker Plan op Instagram volgt weet je al dat mijn koters grote fans zijn van bitterballen. Meestal eet ik niet mee (ik ben meer van de kaas), maar nu het grijze deel van de herfst is begonnen, gaat mijn hand als vanzelf ook naar de schaal. Lekker, iets knapperigs en warms. Laatst aten we ze bij een gin-tonic naast het haardvuur van de Riva Wijnlounge en dat was de perfecte afsluiting van een oktoberse zondagmiddag. (Voor je de kinderbescherming belt: de koters dronken appelsap. Ze zaten daarbij voornamelijk zonder ons aan de bar te sjansen met het vriendelijke personeel, dat wel.) 2.…

  • Brood en snacks,  Groente,  Recepten

    Courgette pannenkoekjes, de moeite waard

    Ergens in de zomer gaan allerlei blogs mopperen over courgettes. Moestuinen lopen over, buren laten stiekem kilo’s achter op elkaars stoep en van gekkigheid gaan mensen courgettecake bakken. (Misschien is dat best lekker, maar het klinkt mij wat wanhopig in de oren.) Ik heb dat probleem niet. Mijn moestuin is een enkel tomatenplantje zonder vruchtjes en een courgette overvloed in de supermarkt negeer ik makkelijk. Ik wil best eens een groene jongen meenemen, maar wordt er niet hebberig van zoals ik hebberig word van rijpe pruimen of gloeiendrode tomaten. Laten we wel wezen, veel smaak zit er niet aan een courgette. Ze staan deze maanden wel regelmatig op het menu…

  • Brood en snacks,  Noedels en aardappel,  Recepten,  Vlees en vis,  Zoet en drankjes

    10 Dingen waar mijn zomer lekkerder van wordt

    Zo, duikelde ik even langer onder de internetradar dan bedoeld. Blijkt dat het voorbereiden van twee maanden (!) niet werken een hoop tijd kost, zelfs als je alle losse eindjes onceremonieel over de schutting kunt kieperen naar drie heel capabele collega’s. Om er rustig weer in te komen geen echt recept vandaag, maar een lijstje van tien dingen waar mijn zomer tot nu toe lekkerder van wordt. Makkelijk genoeg om in een druk leven na te doen en ik raad dat aan. Nou ja, afgezien van nummer 10 dan, want die is helemaal voor mij. Tiehie. Watermeloenijsjes maken. Een teleurstellende mini-watermeloen werd met suiker, limoensap en een staafmixer twaalf blijmakende…

  • Brood en snacks,  Recepten

    3 Keer meer kans op pizza

    Om de zondag staat er bij ons pizza op het menu. Je zou denken dat ik inmiddels dus op tijd bedenk dat ik pizzadeeg moet maken zodat het kan rijzen. Helaas zou je dat fout denken. Het lekkerste pizzadeeg dat ik ken moet minstens 24 uur rijzen. Het is dus zaak dat ik uiterlijk zaterdag aan het eind van de middag een minuut of zeven inruim om wat met bloem te rommelen. Dat is zelden een probleem (zaterdagmiddag is thuis-rondhang-middag), behalve dan dat ik het steeds VERGEET. Urgh. Jammer hoor, want Melissa Clarks pizzadeeg is gebaseerd op een recept van New Yorkse pizzeria Franny’s en smaakt bijna zoals in een…

  • Brood en snacks,  Recepten,  Zoet en drankjes

    Granola voor een goede zondag

    Jongens, ik denk dat granola bakken met mij doet wat een dagje kuuroord doet met andere mensen. Ik word er blij van en ontspannen en een beetje trots hoewel ik stiekem niets bijzonders heb gedaan. Het goede gevoel begint al met het voornemen om granola te bakken. Het is niet nodig, we kunnen prima beschuit of brood eten voor het ontbijt, dus hoe Goddelijke Huisvrouw is het om ontbijtgranen voor ons te bakken? Vervolgens is er de voorbereiding. Een beetje afmeten, wat met havermoutvlokken, nootjes, olijfolie en ahornsiroop ongeveer zo lastig is als in je badjas naar het volgende kruidenbad struinen. Even roeren, zoals met een roerstaafje in een groen…

  • Brood en snacks,  Recepten,  Vlees en vis

    Japanse kipgehaktballetjes

    Terwijl ik met twee lepels plakkerig gehakt tot min-of-meer-balletjes “draai” bedenk ik dat dit ongeveer zo uitdagend is als het wordt in mijn keuken. Even overweeg ik om me daar suf door te voelen (ik zeg dat ik van koken houd en onderneem stiekem niets moeilijkers dan een gehaktbal?) maar dan denk ik “meh”. Misschien is het juist hip om van koken te houden maar te weigeren om soufflés te bakken, tortellini te draaien of zelf taartbodems te maken. Simpel is het nieuwe cordon bleu, zeg ik. Zelfs als dat niet zo was, als ik dagelijks hoon over me heen zou krijgen van de keukengoden, dan nog zou ik geen…

  • Brood en snacks,  Groente,  Recepten

    Kimchi voor nood- en andere gevallen

    Het is tijd om het te hebben over kimchi. Ik zet het niet in de Lekker Plan recepten, maar eet het er zelf stiekem vaak bij. Allerlei rijstmengsel veranderen van prima in “wow, meer!” met een flinke schep kimchi. Het maakt van een tosti een maaltijd en van een boterham met een gebakken ei een speciale lunch. Het is één van mijn geheime wapens en in een vrij half uur in een weekend kan het ook jouw arsenaal komen versterken. Echt.