Brood en snacks
-
Zelf naanbrood maken- de volkoren versie
Of je het nou naan of naanbrood noemt, dit luchtige, zachte brood uit India past zó goed bij pittig of kruidig eten. Met het recept dat ik voor je heb is zelf naanbrood maken een eitje- heerlijk en nog half volkoren ook.
-
Veel Plezier voor Weinig Moeite: Big Dip (Tex Mex laagjesdip)
Al jaren maakt deze laagjesdip met TexMex-achtige smaakjes mensen blij op feestjes bij mij thuis. En al voor hij op tafel staat word ik er blij van, want het klaarmaken kost maar een minuut of tien en kan niet fout gaan. Zelfs niet als je tijdens het maken je peuter uit de buurt van de marshmallows probeert te houden terwijl je een schoon glas zoekt achter in een kastje.
-
Focaccia voor op een onbewoond eiland
Brood is mijn onbewoond-eiland-eten. Oventje, meel, gist op dat eiland en mij hoor je niet meer. Nou ja, ik hoop ook op zoet water. Misschien wat kaas, tomaten… Nee, ik ga niet hebberig doen. Brood en water en ik houd het wel uit tot de reddingshelikopters komen.
-
Hartige, kleverige kipkluifjes
Kerstvakantie! Yay! Het werd tijd. Alléén maar eerste wereldproblemen hier (ik heb van alles meer dan genoeg, maar wat is het druk, hè?), maar ook die zorgen helaas voor schouders die aan m’n oren zijn vastgeplakt. Zo maar eens een stukje rennen. Gaat vast goed, na een kleine pauze van een jaar of acht. Voor ik m’n veters vastknoop wil ik jullie nog even vertellen over kipkluifjes.
-
Zalmrillettes, in één keer goed
Heb jij dat ook? Van die mensen waar je zo vaak over hoort dat het voelt alsof je ze kent, ook al heb je ze nooit ontmoet? Voor mij is Dorie Greenspan zo’n iemand. Dorie (ik mag Dorie zeggen, want dat doet het hele internet) pendelt tussen Parijs en New York, schrijft bejubelde kookboeken en is de uitvinder van World Peace Cookies– koekjes zo lekker dat er wereldvrede zou uitbreken als iedereen er maar elke dag één at. (Zo mijmert het internet.) Elke keer als ze iets nieuws schrijft, ontploft het Amerikaanse kookdeel van het web van enthousiasme. Op één of andere manier heb ik nog nooit een boek van…
-
3 lekkere dingen, 3 leuke dingen
3 lekkere dingen 1. Een goed idee voor al je decemberborrels en –feestjes: Union Square Cafe nuts (hier is het recept in t Engels). Ze zijn pittig, zoet en zout, met een intrigerend randje rozemarijn dat stoppen met eten heel lastig maakt. Schuif een pond gemengde, rauwe noten in een oven van 175 graden en bak ze een kwartier tot ze lekker ruiken en licht goudbruin zijn. Smelt ondertussen een klontje boter (15 gram) en roer er 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, een kwart theelepel cayennepeper, 2 theelepels donkere basterdsuiker en een halve theelepel grof zeezout doorheen. Roer het botermengsel door de geroosterde noten en spreid ze weer uit op…
-
Kaaskoekjes voor koters met een uitsteker (en voor iedereen anders)
Koekjes uitsteken is leuk en met dit recept levert het ook nog eens heerlijk hartige, knapperige kaaskoekjes op. Move over, sprinkels. Er is een nieuwe hartige favoriet in koekjesland.
-
3 Lekkere dingen, 3 leuke dingen (met recept voor ranch dip)
3 Lekkere dingen 1. Bitterballen! Als je Lekker Plan op Instagram volgt weet je al dat mijn koters grote fans zijn van bitterballen. Meestal eet ik niet mee (ik ben meer van de kaas), maar nu het grijze deel van de herfst is begonnen, gaat mijn hand als vanzelf ook naar de schaal. Lekker, iets knapperigs en warms. Laatst aten we ze bij een gin-tonic naast het haardvuur van de Riva Wijnlounge en dat was de perfecte afsluiting van een oktoberse zondagmiddag. (Voor je de kinderbescherming belt: de koters dronken appelsap. Ze zaten daarbij voornamelijk zonder ons aan de bar te sjansen met het vriendelijke personeel, dat wel.) 2. Parmitufo…
-
Courgette pannenkoekjes, de moeite waard
Ergens in de zomer gaan allerlei blogs mopperen over courgettes. Moestuinen lopen over, buren laten stiekem kilo’s achter op elkaars stoep en van gekkigheid gaan mensen courgettecake bakken. (Misschien is dat best lekker, maar het klinkt mij wat wanhopig in de oren.) Ik heb dat probleem niet.
-
10 Dingen waar mijn zomer lekkerder van wordt
Zo, duikelde ik even langer onder de internetradar dan bedoeld. Blijkt dat het voorbereiden van twee maanden (!) niet werken een hoop tijd kost, zelfs als je alle losse eindjes onceremonieel over de schutting kunt kieperen naar drie heel capabele collega’s. Om er rustig weer in te komen geen echt recept vandaag, maar een lijstje van tien dingen waar mijn zomer tot nu toe lekkerder van wordt. Makkelijk genoeg om in een druk leven na te doen en ik raad dat aan. Nou ja, afgezien van nummer 10 dan, want die is helemaal voor mij. Tiehie. Watermeloenijsjes maken. Een teleurstellende mini-watermeloen werd met suiker, limoensap en een staafmixer twaalf blijmakende…