• Brood en snacks,  Recepten,  Zoet en drankjes

    Granola voor een goede zondag

    Jongens, ik denk dat granola bakken met mij doet wat een dagje kuuroord doet met andere mensen. Ik word er blij van en ontspannen en een beetje trots hoewel ik stiekem niets bijzonders heb gedaan. Het goede gevoel begint al met het voornemen om granola te bakken. Het is niet nodig, we kunnen prima beschuit of brood eten voor het ontbijt, dus hoe Goddelijke Huisvrouw is het om ontbijtgranen voor ons te bakken? Vervolgens is er de voorbereiding. Een beetje afmeten, wat met havermoutvlokken, nootjes, olijfolie en ahornsiroop ongeveer zo lastig is als in je badjas naar het volgende kruidenbad struinen. Even roeren, zoals met een roerstaafje in een groen…

  • Brood en snacks,  Recepten,  Vlees en vis

    Japanse kipgehaktballetjes

    Terwijl ik met twee lepels plakkerig gehakt tot min-of-meer-balletjes “draai” bedenk ik dat dit ongeveer zo uitdagend is als het wordt in mijn keuken. Even overweeg ik om me daar suf door te voelen (ik zeg dat ik van koken houd en onderneem stiekem niets moeilijkers dan een gehaktbal?) maar dan denk ik “meh”. Misschien is het juist hip om van koken te houden maar te weigeren om soufflés te bakken, tortellini te draaien of zelf taartbodems te maken. Simpel is het nieuwe cordon bleu, zeg ik.

  • Brood en snacks,  Groente,  Recepten

    Kimchi voor nood- en andere gevallen

    Het is tijd om het te hebben over kimchi. Dat is namelijk een kleine tovenaar in de keuken. Gebakken rijst verandert van lekker in “wow, meer!” met een flinke schep kimchi. Het maakt van een tosti een maaltijd en van een boterham met een gebakken ei een speciale lunch. Het is één van mijn geheime wapens en in een vrij half uur in een weekend kan het ook jouw arsenaal komen versterken. Echt.

  • Brood en snacks,  Recepten

    Brood zonder kneden en gedoe

    Het is een huiselijke fantasie die ik graag heb als ik als sardientje in de trein sta- brood bakken in het weekend. Als we vertrekken denk ik nog “kerel, kan je telefoontje echt niet wachten tot je verder bij mijn oor vandaan bent?”, tegen de tijd dat we aankomen heb ik een heerlijk ruikend huis bij elkaar gefantaseerd, met bloem op het aanrecht en magie in de oven. Eenmaal in de keuken is de realiteit vaak minder idyllisch. Na een hoop mixen en kneden en wachten en terugslaan trek ik iets uit de oven dat vooral de gedachte “humpf, dat doet de bakker beter” uitlokt. Het probleem is iets kleiner…