• Noedels en aardappel,  Recepten

    Gigi Hadid pasta recept (met romige tomatensaus)

    Gigi Hadids pasta heeft het allemaal: veel smaak, een luxueus gevoel en een lekker korte bereidingstijd. Mijn variatie op haar romige tomatensaus heeft geen alcohol zodat iedereen mee kan eten. Wat is Gigi Hadid pasta? In 2020 zette supermodel Gigi Hadid een recept voor pasta met romige tomatensaus op Instagram en dat werd een hit. De saus die ze maakt is een pittige tomatensaus met vodka en room, hoewel ze de vodka zelf weglaat in haar filmpje. De basis is tomatenpuree en de saus is zo klaar. Ideaal dus, hoewel ik haar versie op basis van tomatenpuree net een beetje heftig vind. Gelukkig leerde een zoektochtje op internet mij dat…

  • Recepten,  Noedels en aardappel

    Simpel noodlesoep recept (met groente en ei)

    Laten we het hebben over makkelijke noodlesoep. Ik heb namelijk een noodle soep recept voor je waar ik heel blij van word. Hieronder vertel ik erover in uit-ge-breid detail, maar de samenvatting is: Je maakt een goede basis van een pot kippenbouillon en wat slimme smaakmakers. Daar doe je noedels in die gegarandeerd niet plakken, plus groente en andere lekkere dingen. En boem, je simpele noedelsoep is klaar om te slurpen. (Klik hier om direct naar het recept te gaan).

  • Recepten,  Groente,  Noedels en aardappel

    Mijn favoriete pasta, ook al zit er (veel) bloemkool in

    Dudes. DUDES. Leuk hoor, zo’n kinderpartijtje, maar als er nog één keer iemand “mama!” tegen me roept, ga ik gillen. Naast de exemplaren die ik gebaard heb, riepen er vanochtend nog vijf korte types mama tegen me. Dat ze daar “van de Kleine Vrouw” aan toevoegden deed niets om de alarmbellen te dempen die elke keer afgingen. Mama moet iets, ik kom, ren ren ren. “Mama van de Kleine Vrouw, kijk eens wat ik heb gemaakt!” Laat ik eerlijk zijn, het kost toch net effe meer moeite om een onbeholpen koekjesknutselwerk met enthousiasme te overladen als het niet mijn eigen kind is dat de deegblob produceerde. “Wat een mooie bloem…

  • Recepten,  Brood en snacks,  Noedels en aardappel,  Vlees en vis,  Zoet en drankjes

    10 Dingen waar mijn zomer lekkerder van wordt

    Zo, duikelde ik even langer onder de internetradar dan bedoeld. Blijkt dat het voorbereiden van twee maanden (!) niet werken een hoop tijd kost, zelfs als je alle losse eindjes onceremonieel over de schutting kunt kieperen naar drie heel capabele collega’s. Om er rustig weer in te komen geen echt recept vandaag, maar een lijstje van tien dingen waar mijn zomer tot nu toe lekkerder van wordt. Makkelijk genoeg om in een druk leven na te doen en ik raad dat aan. Nou ja, afgezien van nummer 10 dan, want die is helemaal voor mij. Tiehie. Watermeloenijsjes maken. Een teleurstellende mini-watermeloen werd met suiker, limoensap en een staafmixer twaalf blijmakende…

  • Recepten,  Noedels en aardappel,  Vlees en vis

    Levenslessen van de lasagna

    Toen ik 23 was kookte ik voor het eerst tomatensaus. Ik had zo vaak gelezen over de magie van tomaten zacht en lang laten pruttelen dat ik twee blikken leeggoot in een pan, het vuur heel laag zette en vier uur later hoopvol mijn lepel erin stak. Vier uur wachten! Dit was vast Heel Goede saus. En toen ontdekte ik dat geduld niet het enige ingrediënt is van fantastische tomatensaus. Vier uur gekookte tomaten zijn best lekker, maar ze zijn geen tomatensaus. Inmiddels heb ik een hoop tomatensaus gemaakt en weet ik wat er gebeurt als ik er knoflook door knijp, of een klont boter en een gehalveerde ui tussen…

  • Recepten,  Noedels en aardappel,  Vlees en vis

    Bolognesesaus was nog nooit zo makkelijk

    Weet je waar ik niet van houd? Van recepten die zeggen dat alles draait om techniek. Ze roepen visioenen op van ingewikkelde polsbewegingen, en vervaarlijk messenwerk. Allemaal niet aan mij besteed, dus sla ik liever snel de pagina om. Soms onderdruk ik in een aanval van enthousiasme mijn omsla-reflex en ga aan de slag met een Technisch Recept. Negen van de tien keer vervloek ik vervolgens met zweet op mijn voorhoofd mijn naïviteit. Zo maak ik het lekkerste recept dat ik ken voor spaghetti Bolognese alleen in heel speciale gevallen. Het is ragù alla Bolognese uit Made in Italy van Giorgio Locatelli en het smaakt als de geurige, hartige liefde…