Recepten
-
Tofu met Szechuan saus (vegetarische ma po tofu)
Met deze tofu in Szechuan saus ga je op smaakavontuur naar China, maar dan zonder peperdure tickets. De enige reis die je hoeft te ondernemen is een tripje naar de toko. Dit Szechuan recept beloont je vervolgens met een bord pittige, diephartige heerlijkheid.
-
Kokosijs (tropisch geluk met maar 3 ingrediënten)
Toen ik een ijsmachine kocht, vroeg ik mijn tante om haar favoriete ijsrecept. Ze deed iets verrassends en stuurde me een kokosijs recept. Dat was een vrij briljant recept en ik deel het met je.
-
Maak zelf paneer (recept voor Indiase kaas)
Zelf paneer maken is een simpel werkje met groots resultaat. Als je melk kunt koken (en een beetje geduld hebt), kun je paneer maken. Dat wil je, want het levert fris-romige kaas op die perfect specerijen opslurpt in vegetarische Indiase gerechten.
-
Paksoi wokken: zo doe je dat
Paksoi wokken is één van mijn favoriete manieren om groente te bereiden. Snel en makkelijk, met een knapperig, sappig bijgerecht als resultaat. Ik deel mijn ultieme recept hier met je.
-
Ananas snijden (de makkelijkste manier)
Ananas snijden is makkelijker dan je denkt. Met zijn stekelige kroon en harde schubben lijkt de vrucht intimiderend, maar met deze techniek is verse ananas schoonmaken in een paar minuten gepiept. Ananas snijden met ananassnijder De vijf stappen hierboven zijn de snelste manier die ik ken om verse ananas te snijden. Het enige, kleine nadeel is dat je de ananas in stukjes snijdt. Soms wil een mens gewoon ananasringen. Dat kun je ook met de hand doen: Schil de ananas zoals hierboven Snijd hem in de breedterichting in plakken Snijd het midden uit de plakken, met een scherp mesje of met een lepeltje Doordat je elke plak afzonderlijk ontdoet van…
-
Koffie ijs van gecondenseerde melk (recept)
Zelf koffie ijs maken is makkelijk genoeg voor zelfs de heetste dagen en levert heerlijk zoet, romig ijs met een ferme koffiekick op. Het geheime wapen in dit recept is gecondenseerde melk; één van mijn favorieten en binnenkort denk ik ook van jou.
-
Zelf chapati maken
Voel je een culinaire superheld door warme, zelfgebakken plat broodjes bij de maaltijd te geven. (Als jij niemand vertelt dat zelf chapati bakken een simpel, leuk werkje is, doe ik dat ook niet.)
-
Witte kool salade met munt (knapperig en fris)
Wat gebeurt er als je een grote bos munt door witte kool salade mengt? Dan krijg je een salade die onweerstaanbaar vrolijk smaakt, zeker als je er een spannende dressing met aziatische smaken door roert.
-
Zelf chai tea maken (zo is hij het allerlekkerst)
Chai tea is het fijnste warme drankje met thee en specerijen. Ik vroeg aan Jai (opgegroeid in Londen met Indiase ouders) hoe hij hem maakt en deel hier al zijn tips en trucs met je.
-
Peperkoekhuisje maken en versieren
In een grijs februariweekend bouwden de koters en ik peperkoekhuisjes. Ta-ching, item 44 op mijn klompenlijst (one-year-bucket list) kon worden afgestreept. Het was zo leuk om te doen dat ik het recept voor de huisjes graag met je deel.