Pandancake is luchtig en geurig en heeft de reputatie van lastig baksel. Maar hij hoeft niet moeilijk te zijn: je moet alleen even weten waar je mee bezig bent. Om te zorgen dat jij dat weet, heb ik taartenbakster extraordinaire Rachel gevraagd om haar wijsheid te delen. Hier vertelt ze over de Indonesische cake, hoe je hem maakt en de plaats die hij inneemt in haar leven als Indisch/Molukse in Nederland.

Zelf yoghurtijs maken is makkelijk en met veel verse munt erdoor heb je voor je het weet een superverfrissend toetje. Goed nieuws: je hebt er niet eens een ijsmachine voor nodig.

Ik ruimde mijn voorraadkast op en ontdekte een ongeopend zakje met een vanillestokje. Jackpot! Daar ga ik namelijk vanille-extract van maken dat beter smaakt dan alles wat ik ooit in een winkel kocht. En ik vertel jou hoe je dat ook kunt doen.

Deze chocoladekoekjes begonnen als chocolaatjes maar toen mijn bonbontalent niet toereikend bleek, sloeg ik aan het bakken. Dat levert heel andere, maar ook héél lekkere zoetigheid op.

Deze boterige amandelmeel koekjes vallen licht en zoet uit elkaar tussen je tanden. In China eet men ze omdat ze geluk brengen, maar ook in Nederland maken ze gelukkig bij een kopje thee.

Wat krijg je als je sojamelk in nauwelijks gezoete pudding verandert en er een rivier zoete, zomerse aardbeiensaus overheen schenkt? Dan krijg je dit frisse, fruitige toetje, perfect voor zonnebrillentijd.

Dit is een heerlijk, onverwacht dessert met Griekse yoghurt. Maak romige, verleidelijke chocolademousse met niet meer dan de yoghurt, melk en chocola.

Lang leve mandarijntjes en de zonnige, sappige mandarijncake die je ervan kunt bakken.

Appelgalette is het nonchalante zusje van de Hollandse appeltaart. Haar deeg is makkelijker te maken en je hoeft er lang zoveel appels niet voor te schillen. Wel is ze nog steeds fris, fruitig en onweerstaanbaar. Ik zeg: hop, aan de slag met dat nonchalante zusje.