Inspiratie,  Keukenbenodigdheden

De beste rijstkoker (zo koop je hem)

Grote Tristar rijstkoker

Een rijstkoker maakt met één druk op de knop de basis van het avondeten klaar. Kun jij je concentreren op lekkers om erop of ernaast te eten en dat is zo relaxed. Omdat ik iedereen zo’n fijn apparaat gun, zet ik hieronder op een rij hoe je de beste rijstkoker voor jou vindt.

Dit artikel bevat affiliate links. Als je op zo’n link klikt en iets koopt, krijg ik mogelijk een kleine commissie. Jou kost het niets extra, dus zo helpen we elkaar verder.

Laatste update: maart 2021

Inhoud:

Deze kleine rijstkokers geven groot plezier

Kook je vaak rijst voor jezelf of een klein clubje? Dan is het handig als je rijstkoker klein is. De bodem van de rijstkoker moet namelijk bedekt zijn om de temperatuursensor betrouwbaar te laten meten. Een groot apparaat werkt dus niet als 1 persoons-rijstkoker.

Mijn favoriet

Kleine witte rijstkoker met glazen deksel

Deze Russell Hobbs rijstkoker (de 27020-56) kun je met recht een mini rijstkoker noemen. Hij kookt maximaal drie (kleine) porties per keer en doet dat volgens reviewers goed. Met zijn buitenmaten van 22 x 16 x 22 cm neemt hij ook weinig ruimte in op je aanrecht of in je keukenkastje.

Ook fijn

Witte Tristar rijstkoker

Deze bescheiden Tristar rijstkoker (0,6 liter), de RK 6117 maakt rijst voor maximaal drie mensen en doet dat volgens reviewers goed. Hij heeft een aparte aan-uit schakelaar voor optimaal gebruiksgemak.

(Heb je toch een keer rijst over? Maak de volgende dag deze magisch lekkere gebakken rijst.)

Met de hele club tegelijk eten

Heb je meer dan een paar porties rijst nodig om met z’n allen tegelijk te kunnen eten, dan heb je een goede grote rijstkoker nodig.

Mijn favoriet

Ronde Tristar rijstkoker met glazen deksel

Deze Tristar RK 6129 kost nog geen vier tientjes en maakt maximaal 11 porties rijst naar volle tevredenheid van reviewers. Als je een hoop aanrechtblad hebt, kun je hem ingeplugd laten staan, want de pan heeft een aparte aan-uit schakelaar.

Ook fijn

Grote rijstkoker van Bestron met glazen deksel

In de gigantische Bestron ARC 280 kun je zelfs 14 porties rijst koken. Dan kun je een leuk eetfeestje geven hoor. Zeker omdat reviewers enthousiast zijn over zijn gebruiksgemak en kooksnelheid.

Bespaar geld met een goedkope rijstkoker

Als je een magnetron hebt, is de goedkoopste oplossing een magnetronbestendige schaal. Voor ruim minder dan een tientje heb je er al één die vast in je magnetron past (hieronder lees je hoe je rijst kookt in de magnetron). Maar een schaal in de magnetron houdt je rijst natuurlijk niet warm. Bovendien heb je wellicht geen magnetron. Overweeg dus de volgende goede, goedkope rijstkokers.

Mijn favoriet

Tomado rijstkoker met zwarte randen en details

Deze Tomado rijstkoker (de TRC1001S) kost als ik dit schrijf iets meer dan twee tientjes bij Bol.com en volgens de reviews maakt hij goede rijst voor een mens of vijf. Hij heeft zelfs een aparte aan-uit schakelaar, wat verschillende duurdere apparaten niet voor elkaar krijgen.

Ook fijn

zilverkleurige bama rijstkoker

Heb je meer mensen om voor te koken, dan koop je voor een paar Euro extra deze Bama rijstkoker (de Ketan 1,5l) waar reviewers ook mee in hun nopjes zijn. Je kookt er maximaal zeven porties rijst in, die je misschien niet te lang moet laten staan op de warmhoudstand. Eén van de reviewers kreeg problemen met aangebakken rijst als de gare rijst er wat langer in zat. 

Veelgestelde rijstkoker vragen

Waarom ik fan ben van mijn rijstkoker

Jarenlang vond ik “in een pan” het beste antwoord op de vraag “hoe moet je rijst koken?”. Dat kan natuurlijk ook, maar ik had wel erg vaak aangebrande of net-niet-gare rijst. Wat blijkt? Daar is een rijstkoker een probaat middel tegen. Hij beantwoordt namelijk feilloos die netelige vraag voor je: “hoe lang moet rijst koken?”.

Bovendien houdt hij vervolgens de gare rijst warm tot de rest van de maaltijd klaar is. Nooit meer zorgen over lauwe rijst. Echt, voor minder dan 50 Euro koop je een hoop rust en lekker eten. (In sommige gevallen voor véél minder dan 50 Euro. Kijk maar naar dit lijstje goede en goedkope rijstkokers.)

Hoe werkt een rijstkoker?

Ronde watshome rijstkoker in zilverkleur met zwarte randen, handvatten en dekselknop

Laten we het eerst hebben over hoe rijst koken in een rijstkoker werkt. Dat is verrassend simpel. Van Kitchen Appliance HQ leerde ik dat alle losstaande rijstkokers werken volgens hetzelfde basisprincipe. Namelijk: in een kom doe je rijst en water. De kom wordt verhit door een element. Doordat de kom heet wordt, wordt het water ook heet. De rijst slurpt de stoom op die daarbij ontstaat en wordt daardoor gaar. Als de rijst klaar is, stopt het element met verhitten (of schakelt hij over naar een lagere temperatuur om de rijst warm te houden).

Eenvoudige rijstkokers werken zo

De beslissing om te stoppen met rijst stomen nemen niet alle elektrische rijstkokers op dezelfde manier.

Simpele modellen hebben een sensortje voor de temperatuur van de kom. Nadat je het apparaat aanzet met rijst en water erin, wordt de kom warm en loopt de temperatuur van het water op. Dat wordt verwarmd tot 100 graden Celsius en gaat dan over in stoom. De stoom stijgt en neemt hitte met zich mee. Daardoor komt de temperatuur onder in de kom niet boven de 100 graden zolang er nog los water is.

Naarmate de rijst de stoom opslurpt (en gaar wordt), zit er minder los water in de kom. Als al het water is opgeslurpt, wordt er geen stoom meer gemaakt die de hitte afvoert. Dan warmt de bodem van de kom opeens snel op. Dat merkt de sensor en die schakelt het warmte-element uit.

Voor dit soort rijstkokers komt is het dus belangrijk hoeveel water je toevoegt aan de rijst. Hieronder vind je de verhouding rijst: water voor een aantal veelvoorkomende soorten rijst.

Programmeerbare rijstkokers (hun logica is een beetje wollig)

De rijstkoker werking hoeft dus niet ingewikkeld te zijn om prima rijst op te leveren. Nadeel van een simpele rijstkoker is dat hij maar één trucje kent, wat je er ook in stopt. Deze website legt uit dat een eenvoudige rijstkoker bijvoorbeeld geen rekening kan houden met granen die niet droog koken (havermoutpap wordt lastig). Je kunt ook niet instellen of je van steviger of zachter rijst houdt, dus je zult moeten experimenteren met de hoeveelheid water voor jouw ideale resultaat.

Om die nadelen te omzeilen, zijn er chique rijstkokers ontwikkeld die gebruik maken maken van “fuzzy logic”. In fuzzy logic is er ruimte voor dingen tussen “aan” of “uit” (of eigenlijk tussen het “waar” en “onwaar” van de traditionele logica). Een rijstkoker die is geprogrammeerd met fuzzy logic kan dus bijvoorbeeld de opdracht uitvoeren “verwarm rijst zachter en langer als mensen dit programma kiezen”.

In Nederland worden er niet enorm veel programmeerbare rijstkokers verkocht. Je hebt ze wel, maar het aanbod komt niet in de buurt van de obsessie van Aziatische rijstkokers met perfecte rijst. Als je hier een programmeerbare machine koopt, is het al snel een pan die bedoeld is voor veel meer dan rijst koken, zoals een Instant Pot multi-cooker of een CrockPot slowcooker.

Rijst koken in de InstantPot, CrockPot of snelkookpan

Misschien vraag je je af of een rijstkoker nuttig is als je al een  multi-cooker (bv een InstantPot) hebt. Dat is waarschijnlijk niet zo. Een multi-cooker is ontworpen om veel dingen te kunnen, inclusief rijst koken. Een rijstkoker heeft geen speciale superkrachten die een multi-cooker niet heeft, dus je kunt de ruimte in je keukenkastje vast beter gebruiken.

Ook in een snelkookpan kun je rijst koken. Het gaat sneller dan in een gewone pan en doordat de snelkookpan hermetisch sluit, blijft de de rijst ook wel een tijdje warm. Alleen lees ik online allerlei instructies om overgare rijst te voorkomen en ik word daar zenuwachtig van. Maar goed, als je handig bent met je snelkookpan, lijkt een rijstkoker gebruiken me niet hoognodig.

Dat zit anders bij een elektrische sudderpan (zoals de originele CrockPot). Als je het heel graag wilt, kun je daar rijst in koken. Alleen wordt het dan wel een middagvullend avontuur. De recepten die ik tegenkwam op Google hadden het allemaal over minstens twee uur. Voordeel is nog steeds dat je de rijst minder in de gaten hoeft te houden. Als je maar een paar keer per jaar rijst kookt en een pannetje op het fornuis echt niet trekt, is dat misschien een optie. Kook je vaker rijst, dan lijkt een rijstkoker me toch een goede investering.

Rijst koken in de magnetron

Toen ik onderzoek deed voor deze post, ontdekte ik dat je ook rijst in de magnetron kunt koken. Of eigenlijk wist ik dat wel, maar dacht ik dat je een speciale magnetron rijstkoker nodig had. Iets als deze leukerd. Dat dacht ik fout; je hebt slechts een schaal nodig die tegen microgolven kan.

Rijst koken in de magnetron blijkt nog eens heel simpel ook. Het gaat namelijk zo:

  • Doe rijst in een magnetronbestendige schaal met genoeg water om hem net onder te zetten.
  • Laat de rijst op 750 Watt draaien tot hij gaar is. (Dat duurt een minuut of 20 voor rijst voor vier mensen.)

Dat is het. Echt. Je hebt geen deksel nodig, geen speciaal ontluchtingsventiel, niets.

Rijst koken in de magnetron kost ongeveer even veel tijd als in een pan, maar je hebt meer controle over het proces onderweg. Je zet makkelijk de magnetron even uit om te proeven en weer aan als de rijst langer nodig heeft. Extra water toevoegen is geen probleem en het geeft ook niet als je de rijst even stil laat staan omdat je met iets anders bezig bent.

Nadeel is dat de rijst niet warm wordt gehouden, dus je moet de rest van je keukenwerk strakker timen. Ook moet jij een oogje in het zeil houden; de magnetron weet niet wanneer de rijst gaar is. En, uhr, je moet een magnetron hebben. Genoeg redenen om toch een rijstkoker te overwegen, zeg ik.

Sushi rijst koken in de rijstkoker

Bamboe sushimat en rijstschep

Volgens Google hebben veel mensen vragen over sushi rijst maken in de rijstkoker. Als jij één van die mensen bent, heb ik goed nieuws: sushi rijst bereiden in de rijstkoker gaat precies hetzelfde als, bijvoorbeeld, basmati rijst koken, zilvervlies rijst koken of pandan rijst koken. Omdat het een Japans gerecht is, besteed je natuurlijk wel veel aandacht aan de details bij het maken van sushi rijst in de rijstkoker.

Op haar blog Just One Cookbook legt de Japanse Nami uit waar je op moet letten:

  • De soort rijst die je gebruikt: Japanse rijst, uiteraard (hoewel die best in Californië mag groeien van Nami) en met een korte korrel. (Ik ben nogal dol op deze.)
  • Het wassen van de rijst (minstens vier keer, tot het spoelwater bijna helder is).
  • Het weken van de rijst. Rijst die minstens een half uur in ruim water heeft gestaan, krijgt volgens Nami een betere structuur.
  • Voor de allerbeste smaak voeg je bij het koken van de rijst een stukje kombu zeewier toe aan het water.
  • De verhouding rijst/water. Omdat je na het koken azijn (en dus vloeistof) toevoegt aan sushirijst, moet je de rijst met iets minder water koken dan normaal. Nami raadt een verhouding van 1:1 aan (1 kop water op 1 kop rijst).

Als je daar allemaal aandacht aan hebt besteed, is het een kwestie van schone, geweekte rijst in de rijstkoker doen met het water (en eventueel de kombu) en de rijstkoker inschakelen.

Na het koken wil je de rijst natuurlijk nog een zurig sushismaakje geven. Nami raadt daarvoor een oplossing aan van 1 eetlepel suiker en ½ theelepel zout in 2 eetlepels rijstazijn per 180 ml rauwe rijst. (Dat is de inhoud van de maatbekertjes die vaak bij een Japanse rijstkoker geleverd worden; op Bol.com zie ik ze ook bij de meeste rijstkokers) . Je kunt natuurlijk ook 3 eetlepels sushiazijn uit zo’n flesje gebruiken, maar ik vind die erg zoet.

Water-rijst verhouding in de rijstkoker

Rijst in de rijstkoker gieten

De hoeveelheid water die je nodig hebt om rijst perfect gaar te koken, hangt van een aantal dingen af. Hoe stevig wil je de rijst? Hoe oud (en dus droog) is de rijst? En, misschien wel het belangrijkst, welke soort rijst kook je?

Hieronder geef ik een overzicht van de verhoudingen die ik ongeveer aanhoud. Geeft een verhouding net niet het resultaat dat je wilt? Experimenteer met een beetje meer water voor zachtere rijst en een beetje minder water voor steviger rijst.

Oh, ennuh. Altijd je rijst wassen voor je hem in de rijstkoker giet, hè? Anders is de kans op aanbakken behoorlijk groot, zelfs in een anti-aanbakkom van een rijstkoker.

Soort rijstVerhouding rijst : water
Witte rijst1 : 1,2 (bv 100 ml rijst : 120 ml water)
Basmatirijst1:1 (bv 100 ml rijst : 100 ml water)
Zilvervliesrijst1:2 (bv 100 ml rijst : 200 ml water)
Sushirijst 1:1 (bv 100 ml rijst : 100 ml water)

Waar moet je op letten bij het rijstkoker kopen?

Zoals gezegd is een rijstkoker niet zo’n ingewikkeld apparaat. Je hoeft van de keuze dus geen hoofdpijn te krijgen. De belangrijkste keus die je moet maken bij het rijstkoker kopen is waar je hem voor wilt gebruiken.

Zoek je een apparaat dat voor 4 mensen met één druk op de knop perfect gare rijst kookt, dan heb je aan een simpele, vrij kleine rijstkoker genoeg. Van deze Tomado rijstkoker worden mensen bijvoorbeeld blij. (En zie hieronder de lijstjes van populaire rijstkokers en goedkope rijstkokers).

Ben je daarentegen op zoek naar een rijstkoker die je in kunt zetten voor een feestje, dan heb je meer aan een grote rijstkoker zoals deze indrukwekkende pan. (In de lijstjes hieronder vind je ook nog meer voorbeelden van lekker grote kokers.)

Wil je meer dan alleen rijst koken, dan is een rijstkoker met stoommand handig, zoals deze Solis rijstkoker met stoommand of deze CrockPot rijstkoker. Die laatste heeft ook een optie om hem zo warm te laten worden dat je er ingrediënten eerst in kunt aanbakken. Dan kun je een hoop culinaire creativiteit kwijt in je rijstkoker, hoor. (Veel rijstkokers in de lijstjes hieronder hebben ook een stoommand, dus lees vooral nog even door.)

Wil je tot slot dat je rijstkoker met je meedenkt over wat jouw rijst nodig heeft, dan zoek je een programmeerbare rijstkoker, zoals deze Xiaomi Mi.

Als je bedacht hebt wat je wil van je rijstkoker, is het tijd om te shoppen. Ik heb wat handige lijstjes voor je gemaakt van rijstkokers met goede reviews en fijne prijzen. Namelijk:

Nog meer fijne keukenuitrusting

Laat een antwoord achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *