Over mij
Welkom op Lekker Plan. Hier vind je de favoriete recepten van mij, Laura van Veenendaal. Die zijn allemaal uitvoerig getest in een druk leven en dus werken ze.
Dit blog startte ik in 2018 omdat ik mijn recepten wilde delen voor best-wel-gezond eten dat je ook in een druk leven makkelijk op tafel kunt krijgen.
Het verzamelen van die recepten begon toen ik na de geboorte van mijn jongste dacht “ohoh, als ik nu niet iets doe eten we straks 5 avonden per week pasta met tomatensaus”. In de jaren daarna vergaarde ik met vallen en opstaan een stapel recepten die (bijna) net zo makkelijk waren als pasta met tomatensaus, maar een stuk afwisselender.
Omdat ik overal om me heen hoorde dat anderen precies dezelfde uitdaging hadden, besloot ik om mijn collectie recepten online te zetten. En dat bleek niet voor niets: inmiddels gebruiken duizenden mensen per maand Lekker Plan om iets lekkers en best-wel-gezonds op tafel te zetten.
Omdat mijn honger naar meer en makkelijker gezond eten met alleen die recepten nog niet gestild was, haalde ik mijn diploma als leefstijlcoach. Daarmee mag ik van de Beroepsvereniging Leefstijlcoaches Nederland (BLCN) anderen helpen om hun gezonde plannen om te zetten in actie. Dat vind ik een prachtig proces, maar ik vind het nog leuker om mijn kennis in te zetten voor wat ik hier op Lekker Plan schrijf.
Want hoewel we inmiddels jaren verder zijn, is mijn doel met dit blog nog hetzelfde als het ooit was: andere drukke mensen helpen om best-wel-gezond eten makkelijk voor elkaar te krijgen. Daarom hoor ik graag van je als je vragen hebt over gezond eten in een leven waarin ook een boel andere dingen te doen zijn. Mijn mailadres is laura@lekkerplan.nl.