Witlofsalade met ei en kip (supersnel en gelukkigmakend)
Deze witlofsalade met ei en gerookte kip staat supersnel op tafel en maakt iedereen blij (in mijn gezin, in ieder geval). Gedoe is er in dit leven al genoeg, daar hoeft je witlofsalade recept niet nog meer aan toe te voegen.
Witlofsalade met ei én kip
Maar. De witlofsalade maken is niet alleen een goed idee omdat hij makkelijk is. Z’n grootste pluspunt is hoe fijn hij smaakt. De basis is rauwe witlof, lekker fris en knapperig met een klein beetje bitter om de boel interessant te houden. Daar komt zoetheid bij van de paprika. En dan wordt het echt smakelijk, want hardgekookt ei en gerookte kip zorgen samen voor rook, romigheid en een zoutig randje.
Ja, da’s een hoop complexiteit voor de paar ingrediënten in deze simpele lofsalade. Misschien zouden ze ook niet zo fantastisch samenwerken als er geen goede dressing in het spel was. Maar die is er wel. Een heel goede zelfs, hoewel hij misschien een beetje raar klinkt.
Witlofsalade dressing die je niet verwacht
Een supersnelle lofsalade vraagt natuurlijk om supersnelle dressing en vlotter dan deze wordt het niet. Het is namelijk niet meer dan een flinke klodder mayo. Yup, mayonaise. Ik weet het, dat klinkt alsof ik de saladeschaal verwar met een portie patat. Toch is het een heel goed idee en eigenlijk is dat niet zo raar. Mayonaise is zo voor je uitgedokterd dat hij de perfecte balans heeft tussen romig, zuur en zoet. Dat past inderdaad fijn bij friet, maar óók bij rauwe witlofsalade met ei en kip.
Bijkomend voordeel is natuurlijk dat je er werkelijk niets aan hoeft te doen anders dan hem uit de pot en over je salade scheppen. Begin met een niet-al-te-groot kloddertje en proef of je nog meer wilt. Deze witlofsalade is namelijk het lekkerst als de mayonaise als een dun jasje om de ingrediënten ligt, niet als de dikke deken die je kent van bv tonijnsalade voor op een toastje.
Gezonde witlofsalade (echt!)
Oh, ennuh, dit is dus ook gezonde witlofsalade hè? Mayonaise heeft niet zo’n fraaie reputatie als het gaat om gezondheid, maar dat is onzin. Het is namelijk voor het grootste deel olie, met lekker veel onverzadigde vetten. Okay, die olie zorgt ook voor calorieën. Maar met deze salade krijg je misschien 2 theelepels per portie ofzo binnen. Die calorieën kun je hebben.
Recept: witlofsalade met ei en gerookte kip
De snelste witlofsalade met kip en ei
Ingrediënten
- 3 stronken witlof
- 1 gerookte kipfilet
- 1 rode paprika
- 2 hardgekookte eieren
- 1 eetlepel mayonaise + meer naar smaak
- Zout en peper naar smaak
Aan de slag
- Snijd de witlof (zonder het harde middelste) in reepjes. Snijd ook de gerookte kipfilet, paprika en eieren in stukjes.
- Doe de witlof, gerookte kipfilet, paprika en ei in een grote kom en meng goed door elkaar. Schep de mayonaise er grondig door als dressing. Proef of je meer mayonaise wilt, of misschien wat zout. Voeg dat toe en schep weer door.
- Eet, met (kruidenboter)stokbrood of gebakken aardappeltjes.
