Go Back
Plakje stokbrood besmeerd met sardineboter

Sardientjes voor op de borreltafel

Met sardientjes in blik maak je met weinig moeite een heel fijne borrelhap
Porties 1 flinke kom
Keuken Frans

Ingrediƫnten
  

  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 eetlepel rijstazijn + meer naar smaak ciderazijn of milde witte wijnazijn kan ook
  • 2 blikjes sardines op olie (ongeveer 150 gram uitgelekt gewicht)
  • 60 gram boter, zacht geworden
  • flinke snuf chilivlokken+ meer naar smaak
  • Zoute sojasaus naar smaak
  • fijngesneden bieslook ter decoratie optioneel

Aan de slag
 

Bereid de sjalotjes voor

  • Doe de sjalotsnippers in een bakje (dat groot genoeg is omstraks ook alle andere ingrediĆ«nten te bevatten) en giet de azijn erover. Hussel even goed en laat minstens tien minuten staan. De sjalotjes krijgen zo de tijd om wat zachter van smaak te worden zodat ze straks niet overheersen.

Meng de sardientjes en boter

  • Als de sjalotsnippers minstens tien minuten hebben gestaan, ga je door met de rest van het recept. Haal de sardientjes uit hun blikjes, doe ze bij de sjalotjes en verwijder grotere graatjes. (Verder de sardientjes schoonmaken hoeft niet. Kleine graatjes prak je zometeen fijn en ook van het zilverige velletje zie je straks niets meer.)
  • Maak de sardines fijn met een vork en doe er de zachte boter en de chilivlokken bij.
  • Prak en meng goed tot je een min of meer homogeen vis-boter-sjalotjesmengsel hebt.

Proef en breng op smaak

  • Proef het vismengsel. Voeg azijn toe als het frisser mag, zoute sojasaus als het een beetje vlak smaakt en chilivlokken als je het pittiger wilt.
  • Herhaal tot je een kom vol spetterende smaak hebt en de grijs-bruine kleur je niets meer uitmaakt.
  • Bestrooi eventueel met een beetje bieslook.
  • Eet met lekkere crackertjes of dikke plakken komkommer.
Geef je dit recept hieronder een score? Dat helpt anderen het te vinden.