Maak de dressing

• Rasp (met een Microplane rasp) of hak zoveel gember fijn als je geduld hebt. Minstens een centimeter zou ik wel gebruiken en ik heb nog geen hoeveelheid ontdekt die te veel was. Doe de gember in een klein bakje en giet de sojasaus, rijstazijn en sesamolie erbij. Roer goed om te mengen.
• Proef. Voeg sojasaus en rijstazijn toe naar smaak. Soms vind ik de dressing net even te heftig en doe ik er een scheutje water bij. Als je per ongeluk bent uitgeschoten met de azijn, kan een heel klein beetje maple syrup de boel weer in balans brengen.
• Eet bij alles.